ヘルシーでお手軽な保存食、 野菜のピクルス。 週末にピクルスを漬けておけば、 平日の献立に大活躍！　休日は色とりどりの野菜を漬けながら、親子の時間を過ごしてみませんか？

お好みの野菜を
一度に同時漬け
基本のピクルスのつくりかた

＜材料＞

ピクルス液
＊リンゴ酢…200ml
＊水…200ml
＊砂糖…40ｇ
＊塩…8ｇ
＊ローリエ…1枚
＊ホールコショウ…10粒程度

漬ける野菜
キュウリ、キャベツ、パプリカ、ニンジン、プチトマト、レモン、ウズラの卵……各適量

＜つくり方＞
１）洗って煮沸消毒をしたビンに、スティック状に切った野菜・スライスしたレモンを入れる。
※プチトマトは湯むきをし、ピクルス液が冷めた後に加える

２）鍋にピクルス液の材料をすべて入れ、沸騰させた後、１）に注ぎ入れる。

３）ビンの蓋を閉めて常温に置き、液が冷めたら冷蔵庫へ。２時間後から食べられ、約２週間冷蔵庫で保存できます（取り出す際は、清潔な箸などを使ってくださいね）。

食卓を彩る一品として そのまま食べるのはもちろん、 きざんで白身魚のお刺身に添えたり、カレーの付け合せやディップやソースに 混ぜて使えるのも、 ピクルスのお役立ちな点。ぜひ親子でトライしてみてくださいね。