今回のレシピは「ミニキッシュ」！
餃子の皮を使った、パリパリ食感が楽しいミニキッシュのレシピです。
ミニトマトとさやえんどうを使って、彩りも鮮やかな初夏の野菜をいただきます。
 

今月の旬の野菜メニュー は…

ミニキッシュ

ミニキッシュ

材料（幼児2人分）

●餃子の皮 6枚
●さやえんどう（絹さや）6枚（12g）
●ミニトマト（トマトでもOK）3個程度（30g）
●（A）卵1個
●（A）牛乳小さじ5
●（A）塩少々
●粉チーズ適量

＼Recipe／

❶餃子の皮をアルミカップやマフィン型などに入れて形をととのえ、150℃のオーブンで5分程度焼く。
うっすらと焼き色がついたらOK。
❷（A）を混ぜ合わせ、①に注ぐ。さやえんどう・ミニトマトをひと口大に切ってのせ、粉チーズをふりかけ、180℃のオーブンで8分程度焼く。
固まり具合によって、時間を調整する。
❸粗熱が取れたら、型から外し、皿に盛る。

ミニトマトってこんな野菜

ミニトマトはβカロテン・ビタミンC・Eを含み、免疫力向上に◎。
加熱すると酸味が和らぎ、甘味＆うま味UP。料理の味がイマイチな時、刻んで加えて調味料のように使ってもOK。
※窒息防止に4歳までは1/4以下の大きさに。

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