小麦粉・卵・牛乳を使わないレシピなので、家族みんなで食べられますね。冬に栄養たっぷり美味しくなるほうれん草をクリスマスにぜひ、美味しくいただきましょう！

今月の旬の野菜メニュー は…

ほうれん草ケーキ

ほうれん草ケーキ

材料（18cmケーキ型）

●上新粉 180g
●片栗粉 35g
●ベーキングパウダー 18g
●砂糖 50g
●油 50ml
●ほうれん草 100g（1/2束程度）
●豆乳 120cc
●生クリーム 100ml
●イチゴ（飾り用）適量
●干しブドウ（飾り用）適量
 

＼Recipe／

❶上新粉・片栗粉・ベーキングパウダーを合わせておく。生クリームに砂糖大さじ1（分量外）を加えホイップする。ホウレンソウはゆで、豆乳を加えてフードプロセッサーやミキサーでペースト状にする。
❷粉類・ホウレンソウペースト・砂糖・油をすべて混ぜ合わせる。ジェラート状のかたさが目安。かたそうな場合は様子を見ながら豆乳を小さじ1～2杯程度追加する。
❸②を型に流し、180℃のオーブンで20～30分焼き、生クリーム・イチゴ・干しブドウでデコレーションする。
 

ほうれん草ってこんな野菜

寒い時期に採れるものほど、やわらかく甘味が強いホウレンソウ。
ビタミンK・葉酸・ビタミンA・ビタミンC・鉄が多く、免疫力の強化や貧血予防に◎。

たんぱく質を組み合わせて食べると、より効果が期待できますよ！

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